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麹には効果がぎっしり!肌にも腸にも疲労回復にも!

麹には効果がぎっしり!

麹に含まれる栄養は美肌を作り、疲労を回復させ、ダイエットにも効果的♪

おまけに麹菌が腸を元気にしてくれるので、便秘だって解消です。

それでは、もう少し詳しく麹の効果をみていきましょう♪

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ビタミンBの効果

麹に含まれる栄養素はビタミンB群がたっぷり含まれています。

主なものではビタミンB1・B2・B6です。

疲労回復効果のビタミンB1

ビタミンB1は、お米などの炭水化物から得た糖質をエネルギーに変える栄養素です。

エネルギーが生まれないと元気が出ません。

ですので疲労回復に大活躍なのです。

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私達が汗をかくと、ビタミンB1は水に溶けてしまうので、汗と共に流れてしまいます。

すると体にはエネルギーが不足してしまい、疲れがどっとでてくるのです。

江戸時代の人々はそれを経験則で知っていました。

麹で作った甘酒を夏バテの時に飲んで元気をつけていたんですよ。

今では甘酒は「飲む点滴」と呼ばれています。

美肌効果のビタミンB2

ビタミンB2が助けるのは、お肌の代謝ターンオーバー)やの健康です♪

肌をツヤツヤにしたい!という方には嬉しいですね。

さらに!

脂質を分解してくれるので、ダイエットにも効果が大きいんです。

私のように、コッテリした食べ物が好きな方にもおススメなんです♪

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リラックス効果のビタミンB6

ビタミンB6は、神経機能を助けてくれる栄養素。

気持ちが安らぐリラックス効果ですね。

さらに、肉などに多く含まれるタンパク質を使って成長が促進して、強い体を作っていくんですよ。

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麹菌の効果

麹に含まれる麹菌は、大量の酵素を作り出します。

酵素の宝庫と呼ばれるほどの種類を作ってくれるんです。

その酵素の役割は腸をフォローすること。

栄養を消化して体に吸収させ、美容や腸の健康に大きく力を貸してくれるんです♪

便秘の解消効果

麹菌は善玉菌であるビフィズス菌を増やします。

ビフィズス菌って良く聞く言葉ですね。

腸のなかのビフィズス菌は、麹菌のおかげで数が増えて悪玉菌を抑えます

おかげでお腹の調子も良くなり、便秘も解消されていくのです。

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塩麹の旨み効果

ここまでご紹介してきた麹の効果

麹を発酵させてできる塩麹には、その効果にプラスしてさらに嬉しい効果があるんです。

プラスされるのは旨みの成分

料理に使うと、塩麹食材の糖質やタンパク質をコク変えて深みのある味わいにしてくれるんです!

塩麹でお肉などを漬け込むと、麹菌の力で美味しさが倍増します。

たとえば、鶏のムネ肉って淡白な味ですね。

これを塩麹で漬け込むと、旨みが引き出されて味が濃くなるんです。

しかも、麹菌は食材を分解しているので、ムネ肉だって柔らかく

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最後に塩麹の作り方動画です。

ぜひご覧くださいね(^^♪

塩麹の作り方、けっこう簡単にできるんです。

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