醤油の賞味期限！開封後はコレでOK！

醤油の賞味期限についてと開封後の保存方法をご紹介します。

一応・・・主婦なので料理はしています。

料理をするうえで、醤油は欠かせません。

煮物や炒め物の味付け、食べる時にかけたり。

日本人が大好きな味ですよね。

我が家は、1リットルのペットボトル入り醤油を買い、約1カ月半で使い切るペースです。

数年前から「生」醤油など、常に美味しさを保てる醤油などがスーパーに行くと売られているようになりました。

レストランなどでたまに置いてあるので、使ってみると、とても美味しいですよね。

ということは
ペットボトル入りの醤油は、開封後そのままでは味が落ちているということ。

鮮度が悪くなっていくのです。

でご紹介します。

醤油は開封後の賞味期限はどれくらい？

醤油の賞味期限について、初めに未開封、次に開封後についてお話します。

未開封の賞味期限

未開封のものだと、賞味期限は表示されている期間になります。

しかし、賞味期限とは「美味しく食べられる期限」のこと。

未開封の醤油の場合は、それまでの保存方法にもよりますが、賞味期限を多少過ぎても食べられます。

念のため、煮物や炒め物など火を通す使い方にしましょう。

何かおかしい！？と感じたら、食べずに処分してくださいね。

開封後の賞味期限

開封後は、表示されている賞味期限とは異なります。

数カ月後の表示だったとしても早めに使い切りましょう。

醤油はフタを開封した瞬間から、空気に触れることになります。

醤油が空気に触れることで酸化が始まり、醤油の色が黒く濃くなっていきます。

同時に風味も落ちてしまい、品質が下がるのです。

また空気中に存在している菌が入り込み、カビが生えてしまうこともあります。

※このカビは食べても問題はないようですが、品質が低下します。

このようなことから、開封後の賞味期限は1カ月前後で食べきりましょう。

開封後の美味しさを保つ保存方法は？

醤油の開封後は、保存の方法で美味しさが変わってしまいます。

なるべくなら、開封後も美味しくいただきたいですよね。

醤油は酸化とカビ、そして熱によって品質が低下してしまいます。

するのです。

上記を避ける保存を心がければ、開封後の美味しさを保つことができるのです。

開封後の醤油を美味しく保存しよう

品質を保つには

に小分けに保存します。

熱に弱い醤油は、直射日光も苦手。

涼しく日の当たらない冷蔵庫にしまいましょう。

そして空気に触れさせないためにも、小分けにします。

密封できるガラス容器を煮沸消毒してから醤油を入れましょう。

ガラス容器は、開封時に醤油が空気に触れる面積が少なくなるように、縦長タイプがおすすめです。

普段、何気なく使っていた醤油。

開封後の賞味期限と保存方法を行うことで、美味しさを保てることがわかりました。

毎日の食卓に欠かせない醤油ですので、美味しくいただきましょう。